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蔬菜气泡清洗机有哪些分类呢?
  • 发布日期:2019-05-21      浏览次数:61
    •    蔬菜气泡清洗机有哪些分类呢?
        蔬菜的清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。目前,蔬菜清洗主要依靠手工,其机械化程序很低;现有的蔬菜气泡清洗机有振动喷淋式、滚筒式和超声波式。
        振动喷淋式蔬菜气泡清洗机有两个清洗池,蔬菜先在振动清洗池中作反复运动,进行初步清洗,然后进入喷淋池中用清水喷淋,完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大,对叶类蔬菜有较大的损伤。
        滚筒式蔬菜气泡清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体,在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管,蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用,达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗,且清洗时对蔬菜损伤较大,不能应用于叶类蔬菜的清洗。
        超声波蔬菜气泡清洗机能有效去除蔬菜表面的污染物,且对蔬菜损伤很小。在含有许多气泡的液体中,当超声波气泡的液体中溃灭和回弹再生时,会产生巨大的瞬时压强。当溃灭的超声波气泡靠近过流的固体边界时,水流中不断溃灭的气泡所产生的高压强的反复作用,可破坏固体表面,从而产生气蚀现象。
        超声波在蔬菜表面附近的破裂,近于球形的气泡随射流运动到刚性固体表面附近。由于淹没射流在固体表面形成一层很薄的漫流,所以在气泡与蔬菜表面之间存在的液流的横向流动,使气泡壁距蔬菜表面近的一端(称为近壁)较远的一端(称为远壁)的液体压力低,向心运动速度比较其它部分慢。
        气泡溃灭时,靠近固体壁面处的微射流速度可达70~180MPa。这么高的动压力可以完全清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以缩短清洗时间。而且,这仅仅是一次微射流作用于蔬菜表面的压力;当水中气泡不断产生、增长、破灭时,则气泡溃灭的冲击压力连续不断作用到蔬菜表面,有效的清除蔬菜表面的污染物。
        蔬菜气泡清洗机的种类多种多样,与蔬菜种类多、物料特性不一有关,也与蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有关。选购一台适合使用的蔬菜气泡清洗机,才能有效清除污染物。
     
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