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泡菜用气调包装机包装后的效果
  • 发布日期:2018-10-08      浏览次数:728
    • 泡菜用气调包装机包装后的效果,泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。腌制好的泡菜在空气中会有很多微生物、细菌的侵入,怎样保存才能既保鲜又延长保质期?

      泡菜气调保鲜包装机工作原理:

      采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物菌生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。气调锁鲜机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提,她适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合酱菜、蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等食品的保鲜包装。

      盒式锁鲜包装机特点: 本机吸收国际先进技术,优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。

      (1) 每个工作循环自动控机,操作方便,一键操作,运行可靠。

      (2) 能够单独使用真空包装,真空度可调。

      (3) 能够单独使用封口包装,压力可调。

      (4) 能够实现真空-充气-封口包装,充气量可调。

      (5) 该机设有真空室,真空度高,气体交换是在极限真空完成的,气体置换率达到99.8%以上,几乎无空气残留。

      (6) 采用光电控制,光膜和彩膜能在同一台机器上使用。

      用途: 本机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、中草药材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。

      泡菜气调包装效果图:

       

     
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